カルディオリジナル「海老のビスク風ラーメン」が169円とは思えない激うまラーメンだったのでご紹介します。
カルディオリジナル海老のビスク風ラーメン
海老特集をしているカルディの店頭で見つけた「海老のビスク風ラーメン」。フレンチっぽいネーミングにブラウン調のおしゃれっぽいパッケージ。
興味を惹かれて手に取り、裏側を見るとフレンチな雰囲気とはギャップのありすぎる「寒干し」の文字。
生麺そのままのコシとツヤ 寒干し麺
なんだか美味しそう～♪ とカゴに入れました。
北海道の寒干し麺を使用
寒干し麺は、北海道の菊水という会社が作っています。独自の技術「非加熱低温熟成乾燥製法」です。じっくりと熟成させた生麺を、熱を与えずにゆっくり乾燥させています。生麺のコシや風味を損なわずに乾麺にすることができ、小麦の旨味を楽しめる製法だそうです。そうめんの製法に学んだもののようです。
袋から出した麺はすでに生麺ぽさがあって、もしかして柔らかい？と思って触ってみちゃいました。そのくらい見た目が生麺ぽかったけど、しっかり乾燥しています。
まるで生麺みたいな寒干し麺600ccのお湯で4分～4分半ゆでるのですが、繊細な麺のため、優しくほぐします。茹で上がった麺はツヤやかで美味しそう～。
ゆであがりの寒干し麺スープは先に丼で作るタイプです。
スープの素を器に入れて
ビスク風ラーメンのスープの素お湯で溶く前にちょっとなめてみました。
超えび！！
うまーい。
ここに熱湯を注ぐと海老の出汁が湯気と一緒に香り立ちます。見た目も濃厚クリーミーな感じです。
しっかり湯切りをした寒干し麺を海老のビスク風スープに入れたら出来上がりです。
今回のトッピングは色味を添えるための菜の花。それからバゲット。カルディ公式サイトでこのラーメンの紹介にバゲットと一緒に！とおすすめされていたし、パッケージでもトッピングしてるのでわたしも真似してみました。
フランス料理で美味しいソースをバゲットですくって食べるのと同じ感覚ですね。
海老のビスク風ラーメンを食べた！
さて、実食です。
海老のビスク風ラーメン出来上がりまずはスープをいただいてみました。
うま～あああああ～い！
海老の出汁がものすごく効いています！油っこくないのにコクはある。スープは、海老エキスと味噌とチキンエキスをベースに海老の粉末、さらに北海道の甘海老の頭から直火で抽出したオイルが使われているんです。
このスープが美味しすぎて麺を食べ終わってからもまだ飲みたい！ご飯を入れたい！でも全部飲んだら塩分をちょっと取り過ぎちゃうかな。。。でも美味しいから飲んじゃう～。あぁ、背徳のビスク風ラーメン・・。
麺の方も抜群に美味しいです。もちもちした食感でまるで生麺です。スープとのコンビネーションもよいです。このスープにこの麺で169円ならお値打ちです。
海老のビスク風ラーメン、うまい、旨すぎます。
とにかくインスタントラーメンなのにお店で食べるような味がするんです。
プロが作った激うまスープ
それもそのはず、スープを手掛けたのは、ラーメン店のスープを持ち帰ってそっくりのスープを作れる技術をもっている和弘食品によるものなんです。複数店舗展開したいというラーメン店のスープやタレを外注を受けて作っている会社です。ラーメン業界で60年以上積み重ねてきた経験をもとにプロが作ったスープなんですね。
そうそう、トッピングのバゲットですが、最初から乗せるとスープがしみ過ぎちゃうので、別皿に乗せて麺を食べたあとにいただくのがおすすめです。軽くトーストして、うすくバターを塗っておいたバゲットをビスク風スープにひたして食べると、一気に洋風になって新しい美味しさ発見♪
一度食べるとまた食べたくなる海老のビスク風ラーメン。早めにゲットしないときっと売り切れてしまいますよ♪
わたしは大人買いしちゃいました～。さらに、姉の家族や友達にも送ってあげたくなっちゃって、通販で直接送っちゃいました。ほんと、おいしいから食べてみて～♪
海老のビスク風ラーメン大人買い海老のビスク風ラーメン
1袋（1食分）122g（麺80g） 169円原材料名：［麺］めん（小麦粉、小麦たん白、食塩、卵白粉末／酒精、ソルビット、かんすい、クチナシ色素、打粉（加工でん粉）、（一部に卵・小麦を含む））
［スープ］乳等を主要原料とする食品（国内製造）、肉エキス、トマトペースト、砂糖混合異性化液糖、味噌、食塩、エビ調味料、ソテーオニオン、ガーリック 動物油脂、植物油脂、マーガリン、えび粉末、小麦粉、酵母エキス、ペッパー／調 味料（アミノ酸等）、酒精、酸化防止剤（ビタミンE）、香料、パプリカ色素、酸味料、カロチン色素、（一部に乳成分・小麦・えび・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
栄養成分表示（1食分）
エネルギー：381kcal
たんぱく質：15.6g
脂質：5.5g
炭水化物：65.7g
食塩相当量：5.6g
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